Kansas 1880: Die Gebrüder Bob, Grat und Emmet Dalton werden von dem Galgenrichter Isaac Parker trotz ihres zweifelhaften Rufes zu Deputies ernannt. Sie schlagen sich jedoch als Pferdediebe auf die andere Seite des Gesetzes. Die Daltons flüchten nach Kalifornien, wo ihr Bruder Bill gerade vor seiner Wahl zum Gouverneur steht. Bills Feldzug gegen die korrupte Eisenbahngesellschaft California Pacific macht ihm aber mächtige Feinde. Die Gesellschaft schickt ihren besten Mann, den skrupellosen Detektiv Will Smith.Die Brüder flüchten und kehren zurück zu ihren alten Komplizen. Bob schwört der California Pacific Rache und macht seine Gang zu den berüchtigtsten Eisenbahnräubern des Wilden Westens.

Adaptación de la historia de la pandilla de los Dalton.

A light-hearted view of the Dalton Gang's legendary raid on Coffeyville, Kansas and the years leading up to it as the brothers form themselves into a gang of horse thieves and train and bank robbers with their arch enemy, Detective Will Smith, constantly on their heels.

Tytułowymi bohaterami utrzymanego w stylistyce westernu filmu "Ostatni zajazd Daltonów" jest trzech braci o nazwisku Dalton: Bob (w tej roli Cliff Potts), Grat (Randy Quaid) i Emmet (Larry Wilcox). To bandyckie trio od wielu lat zajmuje się przestępczym procederem. Swojego czasu słynęło przede wszystkim z głośnych i widowiskowych napadów na pociągi. Pewnego razu zawadiaccy bracia postanawiają zorganizować skok, który sprawi, że ich nazwisko przejdzie do historii. W tym celu obmyślają szczegółowy plan i ustalają detale akcji. Miejscem, które potwierdzi ich przestępcze umiejętności, jest bank Coffeyville w stanie Kansas. Bohaterowie filmu "Ostatni zajazd Daltonów" robią wszystko, aby ich plan się powiódł.