Amanda Michelle Seyfried 1985. december 3-án született Allentownban, Pennsylvania államban. Édesanyja pszichológus, édesapja gyógyszerész, nővére, Jennifer Seyfried, zenész.

11 éves korától modellkedik, rendszeresen szerepelt és énekelt iskolai darabokban, majd a hobbiból szakma lett, amikor 15 éves megkapta az As The World Turns egyik szerepét.

A tévés sorozatok világából először a Bajos csajok (2004) című vígjáték Karenjeként lépett ki – a sikeres tinifilmben Lindsay Lohannel játszott együtt. Ezután ismét több sorozatban is feltűnt, köztük a Veronica Mars, a Doktor House, a Helyszínelők és a Különleges ügyosztály című szériákkal.

A nagy sikerű, ABBA-számokat feldolgozó musical, a Mamma Mia! (2008) előtt szerepet kapott az Alpha Dog (2006) című filmben, mely után elárasztották romantikus filmek szerepeivel: a Kedves John (2010) és a Levelek Júliának (2010) című filmekben a női főszereplőt alakította.

Amanda thrillerekben és horrorokban is megmutatta a tehetségét, játszott a Chloe - A kísértés iskolája (2009) és az Ördög bújt beléd (2009) című filmekben, de feltűnt scifiben is: a Lopott időben (2011) Justin Timberlake oldalán láthattuk. Ebben az évben eljátszotta A lány és a farkas (2011) Valerie-jét is.

A következő évben szerepet kapott egy nagyszabású drámában, Victor Hugo klasszikusának legújabb feldolgozásában. A nyomorultak (2012) hatalmas siker lett mind a közönség, mind a szakma körében, Amanda mellett pedig többek között olyan színészek alakították a főbb szerepeket, mint Hugh Jackman, Anne Hathaway és Russel Crowe.

Seyfried játszotta a Lovelace (2013) címszerepét – a film Linda Lovelace, a Mélytorokként elhíresült pornószínésznő életét dolgozta fel. Legutóbb Seth MacFarlane mozijában, a Hogyan rohanj a veszTEDbe című filmben láthattuk.